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Dia das Mães - Camarão com Fettuccini de Pupunha.

Dia das Mães - Camarão com Fettuccini de Pupunha. INGREDIENTES 2kg de camarão rosa 1115 60ml ou ½ xícara de chá de azeite 30ml ou 1 colher de sopa de conhaque Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Fazer Limpe os camarões retirando as cascas e as cabeças mas não as dispense, reserve. Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino Refogue o camarão no azeite e flambe com o conhaque. Abafe e reserve. FETTUCCINI DE PUPUNHA INGREDIENTES 300gr de palmito pupunha 15 ml ou 1 colher de chá de azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Fazer Fatie a pupunha e branqueie em água fervente por 4 minutos. Resfrie no gelo ou água gelada. Tempere com azeite sal e pimenta e reserve. Vinagrete de crustáceos INGREDIENTES 1kg de cabeças de camarão 60gr de cebola ou 1 cebola média 60gr de salsão ou 1 talo 60g de cenoura ou 1 unidade 100ml de azeite ou ½ xícara de chá 30ml de conhaque ou 1 colher de sopa 600 ml de água ou 2½ xícaras de chá Modo de Fazer Numa panela aquecida, coloque 1 colher de sopa do azeite e refogue as cabeças de camarão com os demais ingredientes. Flambe com o conhaque. Acrescente a água e deixe cozinhar por 20 minutos . Depois, processe tudo no mixer ou no liquidificador e coe em peneira fina. Depois de coado, emulsione com o restante do azeite e reserve. Montagem Disponha os camarões no prato, um buquê de mini hortaliças, o fettuccini, e regue com o vinagrete de crustáceos. Dica: Para o vinagrete, a proporção deve ser de 80ml de azeite para cada 100ml de caldo.

• Publicado 04 de maio de 2009 às 18:32 - 14328 visitas

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Comentários (6)

1. 
   LIDIANE escreveu 23/02/2012 às 15:18:12

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2. 
   lilian88 escreveu 09/10/2011 às 20:01:45

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   oi Querido
   Paz seja convosco, meu nome é Miss lilian desmond,
   como é que você today.I espero que você está bem.
   iam à procura de amigos ao redor do mundo,
   Por favor me envie um e-mail em breve na minha caixa de correio, assim, para mais detalhes
   e igualmente lhe enviar minha foto (lilian30desmond@yahoo.com)

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3. 
   Seu nome escreveu 15/10/2009 às 01:44:17

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   show de bola, parabéns!!!

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4. 
   Seu nome escreveu 08/05/2009 às 10:03:14

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5. 
   Seu nome escreveu 08/05/2009 às 10:03:12

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